Cafe Michikusa

노릇하게 구워진 겉면의 바삭한 식감 뒤로 부드러운 반죽 본연의 은은한 단맛이 번지는 클래식 팬케이크. 관광객으로 붐비는 아사쿠사 중심가에서 북쪽으로 걸어 올라간 한적한 주택가 골목에 자리한 cafe michikusa에서는 최근 유행하는 수플레 스타일과는 다른, 밀가루의 구수한 풍미와 식감의 대비를 오롯이 즐길 수 있는 팬케이크를 구워낸다. 바나나와 메이플 시럽을 곁들여 담백하게 즐기는 플레인 외에도 휘핑크림과 바닐라 아이스크림을 올린 ‘클래식 팬케이크 Dx’, 스트로베리&블루베리 소스로 과일의 산미를 더한 ‘W베리’ 등의 선택지가 마련되어 있다.

티타임을 더욱 풍성하게 만드는 또 다른 매력은 구움과자 중심의 디저트 메뉴다. 얼그레이와 메이플, 계절의 맛을 고를 수 있는 특제 스콘은 수제 사과잼이나 클로티드 크림을 곁들여 먹는 플레이트로 즐길 수 있으며 포장도 가능하다. 여기에 미니 팬케이크 반죽 사이에 팥앙금이나 사과 버터를 샌드한 ‘판도라’, 직접 브랜디에 절인 건포도와 호두를 듬뿍 넣어 구운 과일 파운드케이크 등 손길이 닿은 달콤한 메뉴들이 준비되어 있다.

식사를 든든하게 챙기고 싶을 때는 런치 세트 메뉴가 훌륭한 대안이 된다. 반숙 달걀 위에 부드러운 데미글라스 소스를 얹은 오므라이스, 당근&사과 라페를 곁들인 하야시라이스 플레이트, BLT나 햄&치즈 중에서 고르는 핫샌드위치 등 샐러드와 음료가 함께 나오는 정갈한 식사를 맛볼 수 있다.

곁들이는 음료로는 다크 초콜릿 같은 깊은 풍미가 감도는 다크 로스팅 ‘미치쿠사 블렌드’와 부드러운 산미의 라이트 로스팅 아메리칸 커피 외에도, 베르가못 향의 얼그레이와 루이보스티, 우지 말차를 사용한 말차 라테까지 폭넓게 갖추고 있다. 조용하고 차분한 공기 속에서 정성스레 내린 한 잔과 갓 구운 팬케이크를 앞에 두고 여유로운 시간을 보내기 좋다.